意大利咖啡机怎么用图解_意大利巴西利亚咖啡机价格

1.咖啡的常见名字

2.鸡尾酒和咖啡

3.巴西标志性建筑是什么

4.手工咖啡的几种做法

偶不喜欢喝咖啡，所以这一些内容都是听别人说的，楼主你可以去试一试。器皿： 瓷杯子用来装单品咖啡，因为单品咖啡非常讲究原豆的品质和口味，而单品的味道与温度有密切关系，温度快速下降会使咖啡变酸，瓷器的保温效果好于玻璃和金属器皿！ 花式咖啡通常用玻璃杯，是为了视觉效果，而且花式咖啡一般都加奶，糖，冰，可可等，也就不存在味道变酸的问题。 滤杯式热咖啡冲泡法

用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸（须先折边线）与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉。即可冲泡出香醇可口的咖啡，非常适合家常或办公室中使用，方便快速，是时下相当流行的咖啡冲泡方式。材料与器具：尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶（茶壶）、咖啡匙。 制作：滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯。 将咖啡粉放进滤纸中，并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85℃热水对准正中央慢慢拉高倒入。

滤袋式热咖啡冲泡法

可预先准备多人份的热咖啡供应, 冲泡时也必须注意咖啡粉粗细、水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成后，必须再回温至80~90℃，才能达到最佳饮用风味。材料与器具：咖啡粉、小冲袋（滤袋）、小冲架、水壶、咖啡匙、尖嘴水壶。 制作：将咖啡粉倒入冲袋中，先转拍底部使粉平均，再于上面正中央挖一个小凹洞，以90℃热水绕圆圈倒在咖啡粉上，再以95℃热水绕小圈旋转将水倒入最后以85℃热水对准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。

煮沸法

就是在锅内加水及粗咖啡粉煮开过滤后饮用。土耳其咖啡即为代表（使用深度细研磨咖啡）。是历史上最古老、最原始的方法。

做法：五人份咖啡 先用锅或水壶装入650c.c.的水加热，沸腾后倒入40克（轻度粗研磨）咖啡粉。用竹杓搅拌二十秒左右暂时放置二分钟，等锅中泡沫消失前立即熄火。注意避免搅拌过度，造成混浊。熄火后，咖啡汁液须经由过滤袋过滤，再置于炉上温热至八十八度后，随即倒入杯中饮用。

注意事项： 无论以深度细研磨或轻度粗研磨的咖啡粉煮沸，应注意时间上的控制，否则会因为过度的渗出而产生苦味、涩味及臭泥味，反使咖啡味变质。

蒸气加压式意大利热咖啡冲泡法

利用高压蒸气原理，将煮沸的热水经由导管通过咖啡粉(细研磨), 由下而上或由上而下, 冲煮出香浓、醇苦的意大利咖啡，

此法由意大利引进，是时下相当流行的冲煮法。适合口味浓重者，必须注意咖啡豆的调配品质，咖啡粉研磨要细，且应掌握冲煮时间与水量。

材料与器具：意大利咖啡粉、意大利咖啡壶（摩卡壶）、壶架、酒精灯（或瓦斯炉）、滤纸、上压盖、咖啡匙

制作：先将热水倒入咖啡壶底座之水槽中.再将咖啡槽座放进底壶,放入研细的意大利咖啡粉,在咖啡粉上加一层滤纸,使粉不至于冲上去, 放入上压盖,将咖啡粉压紧,将上层壶身与下层拧紧, 开大火煮至上层壶身冒出蒸气, 咖啡液流进壶身中即告完成, 此时可以熄火,将咖啡倒进杯中即可。

教你正确煮咖啡的方法

煮好咖啡的26个注意事项

1.下瓶要擦干，不能有水滴

2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破

3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央

4.插上座时要往下插紧

5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水

6.温度在80~90摄氏度这间

7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）

8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久

9.咖啡最好以现磨现煮者为佳

10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源

11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶

13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。

14.咖啡杯要先温杯

15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限

16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手

17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间

18.拨动方法要正确，勿用搅拌法

19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开

20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动

22.咖啡粉及水量要正确

23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻

24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁

25.咖啡豆配方要正确

26.一定要等水煮滚，才可插入上座。

咖啡的常见名字

混合咖啡：

和足够的牛奶混合在一起 ：混合咖啡 是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。

配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上

卡布基诺：

香味覆盖过苦味 ：加奶油块的咖啡 这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡布基诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。

配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。

摩加薄荷咖啡：

咖啡和薄荷 美好的情侣 ：摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。

摩加咖啡：

由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。

那不勒斯风味咖啡：

轻松头脑的早晨咖啡 ：那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。

热的摩加佳巴咖啡：

温暖身体：俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。

配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。

维也纳冰咖啡：

制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃杯，速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。 这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取肛了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。

配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。

维也纳咖啡：

在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。

配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。

椰子汁·加奶油块的咖啡：

飘逸出芳香气味 ：椰子汁·加奶油块的咖啡 带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。

配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。

印地安咖啡

甜味十足的享受 ：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。 稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。

配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。 咖啡

特点：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇香四溢，十分迷人。

制作：咖啡一杯约离8分满，在杯口横置一把钩匙，上放方糖并淋上白兰地1/3OZ，点火上桌即可。

巴西利亚咖啡

特点：喝来香甜可口，很适合大众饮用。

制作：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜（或1小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油即可。

贵夫人咖啡

特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的温和。

制作：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。

意大利咖啡

特色：浓郁香醇、刺激性高，能令人咖啡

特点：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇香四溢，十分迷人。

制作：咖啡一杯约离8分满，在杯口横置一把钩匙，上放方糖并淋上白兰地1/3OZ，点火上桌即可。

巴西利亚咖啡

特点：喝来香甜可口，很适合大众饮用。

制作：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜（或1小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油即可。

贵夫人咖啡

特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的温和。

制作：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。

意大利咖啡

特色：浓郁香醇、刺激性高，能令人神清气爽

制作：利用专门的ESPRESSO咖啡机或用虹吸式双冲法来煮均可。

卡普基诺咖啡

特点：充分洋溢南欧风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，是当今最流行的花式咖。

制作：意大利热咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再加入切成细丁的柠檬眼皮，最后洒上玉桂粉。

神清气爽

制作：利用专门的ESPRESSO咖啡机或用虹吸式双冲法来煮均可。

卡普基诺咖啡

特点：充分洋溢南欧风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，是当今最流行的花式咖。

制作：意大利热咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再加入切成细丁的柠檬眼皮，最后洒上玉桂粉。 爱尔兰咖啡做法一准备专业的爱尔兰咖啡杯一套（杯中。勺子）虹吸壶爱尔兰酒打火机咖啡豆磨豆机方糖第二把咖啡豆磨好并用虹吸壶把咖啡萃取好第三把咖啡倒在爱尔兰咖啡杯里把勺子横放在杯子上第三在勺子里加入一块方糖在勺子 里倒满爱尔兰酒第四点火（用打火机把勺子里的酒点燃第五饮用待火把方糖化掉后放入杯中搅拌下就可以饮用了

鸡尾酒和咖啡

日本炭烧咖啡

纯粹的重培造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味

夏威夷咖啡

具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼

蓝山咖啡

产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培

爪哇咖啡

产地：印尼苏门答腊。属于阿拉比卡种。 烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味

康娜咖啡

产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特

圣多斯咖啡

主产巴西巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅

摩卡咖啡

产地：埃塞俄比亚 。具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用

巴西咖啡

产地：巴西 酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡

哥伦比亚咖啡

产地：哥伦比亚．独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚

曼特宁咖啡

产地：印尼苏门答腊。 气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味

曼巴咖啡

混合咖啡 曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配

萨尔瓦多咖啡

产地萨尔瓦多 。具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度

吉力马札罗咖啡

酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合

卡布奇诺（Cuccino）

20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发明出了卡布奇诺咖啡.卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样.此而得名

法国拿铁咖啡（Latte）

它是意大利咖啡的另一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡／牛奶／奶泡的比例稍作变动而已

法国牛奶咖啡

咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中

土耳其咖啡

它是一种用原始煮法的咖啡．今日土耳其、希腊及巴尔干诸国这些曾受奥斯曼土耳其帝国统治的国家仍流行饮用土耳其咖啡

咖啡

它的由来，据说是拿破伦在远征沙俄时，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白兰地以取暖，因此发明了这道咖啡。刚冲泡好的咖啡，在舞动的蓝白火焰中，猛然窜起一股白兰地的芳醇，勾引着期待中的味觉，雪白的方糖缓缓化为诱人的焦香甜味，一小口一小口品啜着，令人无端幻想坐拥皇宫的雍容喜悦

绿茶咖啡

即是一道纯东洋风味的咖啡。给冲泡好的咖啡注上鲜奶油，再撒上一些绿茶粉。绿茶所特有的优雅清香及略带苦涩的口感，与咖啡浓郁厚重的香味及略带圆柔酸味及甜香的口感，在口中交流激荡，如同东西方两种不同文化的交流过程，在冲突与融合中寻求安定平衡点

瑞琪蒙的鸳鸯咖啡

瑞琪蒙的名气源自英文Rich man，译为”高贵绅士”。此款咖啡口感细腻，喝起来柔和而且香甜，有咖啡原始的微酸微苦，有伴有奶茶的细腻可口，加上名字的完美浪漫，是一款十分流行又年轻人喜欢的花式咖啡。制作该款咖啡较为简单，需要一个古典石头杯，120ml的热伯爵奶茶和120ml的现磨热咖啡，将两者混合便可

越南式咖啡

将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚开水，让咖啡一滴一滴流到杯子里．等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点练奶搅拌好即可饮用．在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的

欧蕾咖啡

法式牛奶咖啡—咖啡加上大量的热牛奶和糖

鸳鸯咖啡

香港地区流行的新式咖啡。一半一半的搭配，故名之为“鸳鸯”。因咖啡属燥热性饮料，红茶属温凉性饮料，两者混合正可自然调合、养生保健。其相辅相成的功效，足可满足各方需求．味道：苦、醇、浓

水滴咖啡

又称荷兰咖啡，源自欧洲，冲泡用的滴壶是巴黎的一个大主教发明的。它使用冷水或冰水来萃炼，藉由自然渗透水压，调节水滴速度，以五℃度低温萃炼四到十小时长时间滴漏，让咖啡原味传真自然再现。优点为不酸涩、不伤胃

意大利咖啡

具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人

哥斯达黎加咖啡

风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味

肯尼亚咖啡

芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美

科纳咖啡

产于夏威夷科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡

维也纳咖啡

"Viennese"乃奥地利最著名的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“"单头马车"

摩卡咖啡

产于埃塞俄比亚。豆小而香浓，酸醇味强，甘味适中，风味特殊

爱尔兰咖啡

爱尔兰咖啡是一种既像酒又像咖啡的咖啡，原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。烤杯的方法可以去除烈酒中的酒精，让酒香与咖啡更能够直接的调和。 爱尔兰人最了解威士忌拥有一股独特而浓烈的薰香和淡淡甜味，威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。

黑玫瑰咖啡

芬芳的迷人气息，鲜艳的深红色樱桃白兰地，不但酒香扑鼻，更散发着令人无法捉摸的魅力。味道香醇浓。适合餐后饮用。

你可以去百度百科看看，那里很全面啊！

巴西标志性建筑是什么

咖啡的传说牧羊人的故事

传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自己也觉得精神爽快，兴奋不已，便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家，分给当地人吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。

阿拉伯僧侣

传说1258年的也门山区，因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔，被流放到很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯 ) ，当他筋疲力尽的在山上走着时，发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。后来，欧玛便集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，使他们恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药，就是咖啡。 咖啡成品咖啡

特点：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇香四溢，十分迷人。

制作：咖啡一杯约离8分满，在杯口横置一把钩匙，上放方糖并淋上白兰地1/3OZ，点火上桌即可。

巴西利亚咖啡

特点：喝来香甜可口，很适合大众饮用。

制作：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜（或1小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油即可。

贵夫人咖啡

特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的温和。

制作：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。

意大利咖啡

特色：浓郁香醇、刺激性高，能令人咖啡

特点：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇香四溢，十分迷人。

制作：咖啡一杯约离8分满，在杯口横置一把钩匙，上放方糖并淋上白兰地1/3OZ，点火上桌即可。

巴西利亚咖啡

特点：喝来香甜可口，很适合大众饮用。

制作：杯中先倒入1/2 OZ蜂蜜（或1小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油即可。

贵夫人咖啡

特色：源于法国，饮用时既可享受咖啡的醇厚刺激，又可享受鲜奶的温和。

制作：半杯热咖啡、半杯温鲜奶同倒入杯中，上面再旋转加入一层鲜奶油即可。

意大利咖啡

特色：浓郁香醇、刺激性高，能令人神清气爽

制作：利用专门的ESPRESSO咖啡机或用虹吸式双冲法来煮均可。

卡普基诺咖啡

特点：充分洋溢南欧风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，是当今最流行的花式咖。

制作：意大利热咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再加入切成细丁的柠檬眼皮，最后洒上玉桂粉。

神清气爽

制作：利用专门的ESPRESSO咖啡机或用虹吸式双冲法来煮均可。

卡普基诺咖啡

特点：充分洋溢南欧风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，是当今最流行的花式咖。

制作：意大利热咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再加入切成细丁的柠檬眼皮，最后洒上玉桂粉。 咖啡特性是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。

Acidity酸度

是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

Body醇度

是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

Aroma气味

Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。

Bitter苦味

苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（sour）的同意字。

Bland清淡

生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。

Briny咸味

咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。

Earthy泥土的芳香

通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡。但这些所指的泥味并非指咖啡豆沾上泥土的味道。某些商业用咖啡会以廉价的咖啡混合，其中所含的泥味可能会变的脏脏的，这显然是因为将咖啡豆铺在地上进行干燥、粗操的加工技术所造成的。

Exotic独特性

形容咖啡具有独树一格的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，通常具有这种特性。

Mellow芳醇

是对低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容词。

Mild温和

表示某种咖啡具有调和、细致的风味。生长于高原的拉丁美洲高级咖啡，通常被形容为质地温和。此外、它也是一种咖啡界的术语，用来指所有除了巴西生产的高原咖啡。

Soft柔润

形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡；亦可以形容为芳醇或香甜。

Sour发酸

一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅色烘焙咖啡的特点。

Spicy香辛

指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。某种印尼所产的高原咖啡（尤其是陈年咖啡），蕴含小豆蔻般香甜的气味。

Strong浓烈

就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言，浓烈形容的是深色烘焙咖啡强烈的风味。此外，它也误导人们产生含有大量的错觉。事实上，含量高的是罐装的清淡咖啡，因为其中含有较多的低因咖啡。

Sweet香甜

是一种普遍使用的形容词，本质上几乎像是水果味，与酒味也有关。生长于哥斯达黎加高原的咖啡通常具有辛烈的风味。

Wild狂野

形容咖啡具有极端的口味特性。一般人若是无法接受的话，会称之为古怪，但也可能是吸引的特色，看个人喜好了。

Winy葡萄酒味

形容一种令人联想到葡萄酒般的迷人风味。水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。 鸡尾酒酒的分类大致为三，即酿造酒（Fermented Liquors）、蒸馏酒（Distilled Liquors）、再造酒（即所谓“香甜酒”Liqueors），在此衍生的酒类千变万化，因而产生了多姿多彩的酒国世界。　 至于酒的喝法，又有那些种类呢？品类不同的酒，又应该怎么喝，才能喝得上道、喝出品位呢？以下，Pub Master将带大家慢慢地了解调酒的一些基本要素，使大家对酒及调酒有最基本而且正确的认识。

酒的三种喝法　

简单说，酒只有三种喝法。其一是“纯喝”（Straight），也就是单纯喝一种酒，品味其独特的芬芳与气味。其次是“加冰块喝”（On the Rocks），但加入冰块、稀释二冰凉地喝，是西方人最常使用的饮酒方式。第三是“调酒”（Mix），把多种酒类及其他配料调合在一起混着喝，这也就是所谓的“鸡尾酒”（Cocktail）。

鸡尾酒的配方因人创制而异，也因时代的变迁而有流行与淘汰。但一般来说，许多著名的鸡尾酒，其配方已经可以确定是传之不朽的经典，人们将会自它出世之日，钟爱它至永远。 调酒的分类　从18世纪“鸡尾酒”诞生以来，已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，比如它非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创，但名酒一定要“遵古仿制”才能道地！　

简单来说，鸡尾酒可大分为两种，即——

1）直接饮料（Straight Drinks）：

使用单一材料，经过加工，以原味呈现。

2）混合饮料（Mix Drinks）：

混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类——

1）短饮料（Short Drinks）：

需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。

2）长饮料（Long Drinks）：

放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。

3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：

含酒精成分较高的鸡尾酒属之。　

4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：

不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。

5）冷饮料（Cold Drinks）：

温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。　

6）热饮料（Hot Drinks）：

温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。

此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。

手工咖啡的几种做法

议会大厦、联邦最高法院、总统府和外交部水晶宫等是巴西利亚的标志性建筑。

最高的建筑是高224米的电视塔,比巴黎埃菲尔铁塔低100米,为世界第四高铁塔,重378吨。

巴西联邦共和国（The Federative Republic of Brazil，República Federativa do Brasil）。

东濒大西洋，同除智利和厄瓜多尔以外的所有南美洲国家接壤。北邻法属圭亚那、苏里南、圭亚那、委内瑞拉和哥伦比亚，西界秘鲁、玻利维亚，南接巴拉圭、阿根廷和乌拉圭，东濒大西洋。国土面积约占南美洲总面积的46％，仅次于俄罗斯、加拿大、中国和美国，为世界第五大国家。

巴西利亚是联邦区所在地，联邦区(Distrito Federal)面积5822平方公里，所属城区和卫星城共10个，总人口约200万。现任联邦区长官为若阿金.罗里兹（Joaquim Roriz）。1998年国内生产总值210亿美元，占全国的2.73%。经济以服务业为主，约占联邦区产值的90％；工业占10％，主要为建筑业和水泥制造业。

巴西利亚位于巴西中央高原，海拔1158米，气候宜人，全年分为雨季和旱季，年均最高温度为29.3°C，最低温度为17.1°C。年降雨量为1603毫米。巴西利亚以其独特的建筑闻名于世。其总体建设由建筑大师卢西奥.科斯塔（L?CIO COSTA ）完成。在灯火通明的夜晚从空中俯视，巴西利亚宛如一架驶向东方的巨型飞机。整座城市沿垂直的两轴铺开：向机翼南北延伸的公路轴和沿机身东西延伸的纪念碑轴。机头是三权广场，机身是机构所在地，机翼则是现代化的立体公路。三权广场左侧是总统府，右侧是联邦最高法院。广场对面是国会参、众两院，两院会议大厅建筑外观如同两只大碗，众议院的碗口朝上，象征“民主”、“广开言路”；参议院的碗口朝下，象征“集中民意”。国会的两座28层大楼之间有通道相联，呈“H”型，为葡语“人”的首字母。三权广场上的议会大厦、联邦最高法院、总统府和外交部水晶宫等是巴西利亚的标志性建筑。1987年12月7日，联合国教科文组织宣布巴西利亚为“人类文化遗产”。

巴西利亚最高的建筑是高224米的电视塔，比巴黎埃菲尔铁塔低100米，为世界第四高铁塔，重378吨。铁塔了望台位于75米处，可容纳150人，游客可免费乘电梯登台。每逢周末铁塔周围有手工艺品市场。

市内帕拉诺阿（PARANOA）湖为人工湖，由四条河流拦截而成，状如“人”字，面积近40平方公里，蓄水量4.91亿立方米，有调节气候的作用。湖区人口约50万。湖岸长80公里，沿岸分布着45个和运动俱乐部。 巴西利亚现有小学464所、中学84所、大学10所，剧院15家，**院20家，博物馆13个，艺术馆19个。

2000年人口1.699亿，居拉美首位，世界第五位。

圣保罗市(Sao Paulo)于1554年建市，是南美最大城市，圣保罗州首府，位于该州东南部。海拔760米，面积1493平方公里，市区人口1740万。圣市是巴西工商、金融中心，产值和工业产值分别占全州总产值和工业总产值的50％和70％。主要工业：机械、汽车、电器零件和轻工业。此外还有医药、塑料、烟草等以及出版印刷。全市共有各类企业22.5万家，全国50个最大企业中有30个在此。银行和分行5037家，银行职员占就业人口的10％。全市共有超市750个，11个现代化购物中心10余家，还有800多个集市。圣市工业就业人口占全国总数的20％。圣市也是南美最大的外贸基地。年，我国在圣保罗设总领事馆。1988年，圣市与上海市结为友好城市。约有17万华侨华人居住于圣保罗市，多家中资公司在此设有机构。

伊瓜苏市（Foz do Iguazul）位于巴西、巴拉圭、阿根廷三国交界的巴拉那河与伊瓜苏河汇合处。“伊瓜苏”在印第安瓜拉尼语中意为“大水”。全市面积630平方公里（其中伊瓜苏国家公园占20％，伊泰普湖占30％）。市区面积85平方公里，海拔183米，人口25万。年平均温度27.7°C，每年1月气温最高，平均温度28.1°C；7月最冷，平均温度14.6 °C，年降雨量1712毫米，年平均湿度80％。

伊瓜苏市是巴西第二大旅游中心，年均接待游客约700万人次，当地居民主要从事商业和旅游业。目前世界最大的水电站－－伊泰普水电站距市区12公里，著名的伊瓜苏大瀑布距市区28公里。该市距巴拉圭东方市仅6.5公里（每年巴西约有600万人次前往东方市购物），距阿根廷境内的伊瓜苏港市10公里，距阿境内的大瀑布29公里。

伊瓜苏市约有3000华侨华人，其中大多数在位于巴拉圭一侧的东方市经商，居住在伊市。伊瓜苏大瀑布伊瓜苏大瀑布位于巴西与阿根廷交界处的伊瓜苏河上，形成于1.2亿年前。1542年被西班牙人发现。大瀑布由275个瀑布组成，最大的瀑布跌水90米，流量1500立方米／秒，被称为“魔鬼之喉”。大瀑布的四分之三在阿根廷境内，但从巴西一侧看去更为壮观。巴境内参观里程1公里（阿境内参观里程3公里）。

伊泰普水电站 伊泰普水电站位于巴西与巴拉圭之间的界河－－巴拉那河（世界第五大河，年径流量7250亿立方米）上，伊瓜苏市北12公里处，是目前世界最大的水电站，由巴西与巴拉圭共建，发电机组和发电量由两国均分。目前共有18台发电机组（每台70万千瓦），总装机容量1260万千瓦，年发电量790亿度。

伊泰普（Itaipú）在印地安语中意为“会唱歌的石头”。伊泰普水电站于14年10月17日动工修建，1991年5月6日竣工，历时17载。水电站主坝为混凝土空心重力坝，高196米（海拔225米），长1500米。右侧接弧形混凝土大头坝，长770米。左接溢洪道，溢洪闸长483米，最大泄洪量为62200立方米/秒。两岸还接有堆石坝、土坝，整个坝长7853米，水位落差118.4米。水库面积1350平方公里（其中巴西侧750平方公里，巴拉圭侧600平方公里），容量290亿立方米。

伊泰普水电站工程由美国旧金山国际工程公司和意大利米兰电力顾问公司提供咨询并于11－14年间完成了总体规划、导流工程、水轮发电机组选用等关键性设计。发电机组全部由德国和巴西的合资企业在巴西制造。巴西、巴拉圭两国为开发伊泰普水电站组成伊泰普联营公司，负责施工建设和经营管理。两国签订的有关协议对水电站的重大问题做出了明确规定。巴西和巴拉圭两国电力频率不同，分属巴西和巴拉圭的机组分别用60赫和50赫的频率。高压交流输电线为750千伏。巴拉圭目前只能消费水电站发电量的2％，故按规定（50年内，巴拉圭分得电力的多余部分必须卖给巴西，50年后可以自由转售）将剩余48％的电卖给巴西。伊泰普水电站由巴西福纳斯公司（Furnas）中心调度所负责调度。

伊泰普联营公司注册1亿美元，两国电力公司各出一半并分别拥有水电站的一半产权。建设资金的99％依靠，由巴西负责筹集。水电站建设总投资为234亿美元，其中工程投资112.4亿，利息支出121.6亿。根据两国协议，水电站按50年（14－2023年）还清本息确定电价（仍以美元计）。其间可借新债还旧债。还本付息费用占水电站经营管理费的70％。 自1991年起，伊泰普水电站每年发电收益约23亿美元。

里约热内卢(Rio de Janeiro) 是里约热内卢州首府，位于该州南部，坐落在瓜纳巴拉海湾内侧，海拔2.3米，面积1250平方公里，人口约550万，是巴西第二大城市。年均最低温度为17°C，最高温度为36°C。里约市建于1565年，1834－1960年为巴西首都。是巴西经济最发达的城市之一，也是巴西重要的交通枢纽和文化中心。

里约热内卢在葡萄牙语中意为“一月的河”。1501年1月葡萄牙航海家抵达这里时，误以为瓜纳巴拉湾是大河的入海口，因而得名。里约依山傍海，风景优美，是巴西和世界著名的旅游观光胜地。主要名胜有耶稣山、面包山、尼特罗伊大桥等。里约的海滩举世闻名，其数目和延伸长度为世界之最，全市共有海滩72个，其中两个最有名的海滩是：科巴卡巴纳海滩和依巴内玛海滩。里约被誉为“狂欢节之都”，巴西一年一度在这里举办最有特色的狂欢节。

1986年里约热内卢市与北京市结为友好城市。1992年我国在里约设总领事馆。约有5000华侨华人居住于里约市，多家中资公司在此设有机构。

科尔科瓦多山（Corcovado） 科尔科瓦多山（又称耶稣山）高710米，位于里约市蒂茹卡国家公园内。山顶塑有一座两臂展开、形同十字架的耶稣像，故又名耶稣山。巨大的耶稣塑像在全市的每个角落均可看到，是里约的象征之一。该塑像建于1931年，高30米（相当于13层楼高），重1145吨。仅其头部就高3.75米、重30吨；左右两手手指顶端之间距离为28米；两臂面积约38平方米，重114吨；塑像基座面积为100平方米。

面包山（P?o de A?ucar） 此山因形似法式面包而得名。位于瓜纳巴拉湾入口处，是里约的象征之一。山高394米，登上山顶可将里约全景尽收眼底。与面包山为邻的有两座略低的山峰－－狗面山和乌尔卡山，均为215米高。1565年，里约市在这两座山之间创建，现在山脚下还能看到当年保卫里约市的圣若奥古城堡。

玛瑙斯市(Manaus)为亚马逊州首府，地处黑河和索里芒斯河（亚马逊河支流）交汇处，面积14337平方公里，人口150万。该市地处亚马逊平原，位于南纬3度，常年湿热多雨，年平均温度26°C，最高可达35.6°C，最低18.5°C。年平均降雨量2500毫米。该市工业以冶金、电子和机械为主。该市拥有世界上最大的浮动码头，全长1313米。农产品主要有柑橘、木瓜等水果。现有高等院校4所，中学370所，小学72所，医院24所，病床1570个。玛瑙斯是著名的旅游城市，主要景点有海关大楼（砖瓦均从英国进口）、马瑙斯大剧院、印第安人博物馆等。距市区80公里就是野生热带雨林。亚马逊河亚马逊河发源于秘鲁中部的科迪勒拉山脉，全长6751公里，在巴西境内3165公里，河面宽广，支流众多，流域和流量均居世界第一，水量占世界淡水总量的20％。由亚马逊河冲击而成的亚马逊平原面积705万平方公里，大多位于巴西境内。亚马逊流域适合植物生长，有浩瀚无际的原始森林，各种植物两万余种，盛产优质木材，并被誉为“地球之肺”。亚马逊河上游由黑河和索利芒斯河组成。索河河水为**，黑河河水为浓咖啡色，因比重、流速不同，两种河水在交汇处长达数十公里的河面上黑黄分别，互不相犯，成为一大景观。

巴西的印第安人在接待客人时，有一种特殊的礼仪--淋浴礼。

巴西狂欢节原是北半球和天主教的节日，是由葡萄牙人传入巴西的，它吸收了黑人的音乐和舞蹈而变成闻名遐迩的巴西特有的传统节日。

巴西人具有尊敬老人的民族美德，每年8月的第二个星期日为父亲节，这一天举国同庆。

巴贡巴祭典是巴西黑人的宗教节日。

咖啡最简易的制作方法，就是烘焙好的咖啡豆手工磨粉，手工泡制。

烘焙好的咖啡豆，用最简易的工具，手工磨粉，最简易的泡制方式泡制，才是咖啡最原味，原始的喝法。

一个手动磨粉机，一个法压壶，就是咖啡最简易，最原始的工具，可以制作出最原味的咖啡，可以提神醒脑，减肥健身，提高注意力，增强人机体兴奋度，从而提高工作效率。

我们今天就介绍一下这两个最简易的咖啡制作工具：

手动磨粉机，就是手摇动把手就能把烘焙好的咖啡豆磨制成粉状，就完成磨粉过程。

然后把磨好的粉放入法压壶，压滤，萃出咖啡液，就完成了咖啡制作，方法简单，快捷制作出最原味的咖啡。

在没有机器设备的条件下，这样制作出的咖啡就是最原始，最原味，无添加的咖啡，它虽然比意式浓缩咖啡的浓度与强度低，但是它不再过多的稀释，现磨现泡，健康无添加，还是具有非常好的口感和香醇。